一、物种论述

花蛤是海鲜。花蛤是我国"四大养殖贝类"之一，学名菲律宾帘蛤，别称花甲、蛤仔、蛤蜊等，在生物分类学上属于动物界、软体动物门、双壳纲、帘蛤目、帘蛤科、花帘蛤属软体动物，原产于西太平洋沿岸地区，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，具有极高的经济价值。

二、产地分布

花蛤原产于西太平洋沿岸地区，西北大西洋、东太平洋热带及温带地区也有分布，野生种群分布于菲律宾海、南海、东海、黄海、日本海、鄂霍茨克海等地，我国从辽宁半岛经山东半岛、江浙地区到南海诸岛均有分布，喜栖息于水质清澈、潮流通畅的潮间带至水深4米内的泥沙底潮下带。

三、吐沙方法

1、盐水浸泡法：将花蛤放入盆子中，加入适量清水和食盐，用手搅拌均匀后静置2～3小时以上，花蛤就能将泥沙吐干净。

2、白醋浸泡法：将花蛤放入盆子中，加入少量清水和白醋，白醋会刺激花蛤快速吐沙，1～2小时花蛤就能将泥沙吐干净。

3、白酒浸泡法：将花蛤放入盆子中，加入少量清水和白酒，白酒会刺激花蛤快速吐沙，1～2小时花蛤就能将泥沙吐干净。