一、鱼种定义

哲罗鲑是濒临灭绝的珍稀鱼种，别称哲罗鱼、哲绿鱼、大红鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲑形目、鲑科、哲罗鲑属大型淡水鱼类，原产于亚洲北部地区，从伏尔加河流域到黑龙江流域均有分布，国内分布于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、新疆等地。

二、食用论述

哲罗鲑能吃，但必须是人工饲养的哲罗鲑，吃野生哲罗鲑属于违法行为。哲罗鲑是冷水性鱼类，受自然环境所限自然种群本已不大，加之过度捕捞等人为因素数量急剧减少，野生哲罗鲑已经列入《国家二级重点保护野生动物名录》，未经许可私自捕捞、贩卖、运输、食用野生哲罗鲑均属违法行为。

三、保护级别

1、列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》(IUCN)2013年 ver 3.1——易危(VU)。

2、列入《中国国家重点保护野生动物名录》二级(仅限野外种群)。